VOĆNA FANTAZIJA

Sastojci:

Tijesto I i tijesto III:

2 x 3 bjelanjka

2 x 7 dag šećera

2 x 7 dag kokosa

2 x 1,5 žlica brašna

Tijesto II:

3 bjelanjka

7 dag šećera

7 dag mljevenih badema

1,5 žlica brašna

Preljev:

18 žlice mlijeka

3 žlice Malibu likera (rum s kokosom)

Krema I:

4 lista želatine

7 dag šećera

30 dag jagoda

3 dl slatkog vrhnja

1 vrećica vanilije

10 dag jagoda

Krema II:

4 lista želatine

7 dag šećera

20 dag borovnica

2 dl slatkog vrhnja

1 vrećica vanilije

10 dag borovnica

Ukrašavanje:

5 dl slatkog vrhnja

2 učvršćivača za šlag

1 žličica žute boje

1 žličica zelene boje

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 180 ° C. Kalup za tortu (26 cm) obložiti papirom.

Za tijesto I:  3 bjelanjka sa par zrna soli čvrsto izraditi. Polako dodavati 7 dag šećera neprestano miješajući. 7 dag kokosa i 1,5 žlicu brašna izmiješati, dodati bjelanjcima i metlicom za snijeg oprezno izmiješati. Izliti u kalup, izravnati i peći oko 20 minuta. Pečeni biskvit odvojiti od ruba, istresti na rešetku i papir oprezno odvojiti. Ostaviti da se hladi.

Za tijesto III:  Postupak ponoviti kao za tijesto I.

Za tijesto II:  3 bjelanjka sa par zrna soli čvrsto izraditi. Polako dodavati 7 dag šećera neprestano miješajući. 7 dag mljevenih badema i 1,5 žlicu brašna izmiješati, dodati bjelanjcima i metlicom za snijeg oprezno izmiješati. Izliti u kalup, izravnati i peći oko 20 minuta. Pečeni biskvit odvojiti od ruba, istresti na rešetku i papir oprezno odvojiti. Ostaviti da se hladi.

Preljev:  Mlijeko i Malibu liker izmiješati.

Krema I:  4 lista želatine u hladnoj vodi omekšati. 7 dag šećera 0,30 dag jagoda i 1 vrećicu vanilije u električnoj sjeckalici usitniti. 3 dl slatkog vrhnja čvrsto izraditi i zajedno s 10 dag jagoda dodati kremi od jagoda i izmiješati lagano metlicom za snijeg . Želatinu ocijediti i zagrijati. Želatinu izmiješati prvo sa 2 žlice kreme a zatim povezati s ostatkom kreme.

Tijesto I staviti na tanjur i okolo rub kalupa. Tijesto izbosti čačkalicom, zatim preliti sa 7 žlica preljeva, te namazati sa 2/3 kreme od jagoda.

Za kremu II :  4 lista želatine omekšati u hladnoj vodi. 7 dag šećera 0,1 vrećicu vanilije i 20 dag borovnica usitniti u električnoj sjeckalici. 2 dl slatkog vrhnja čvrsto izraditi i zajedno s 10 dag borovnica dodati kremi od borovnica i izmiješati lagano s metlicom za snijeg.

Želatinu ocijediti i zagrijati. Želatinu izmiješati prvo sa 2 žlice kreme a zatim povezati s ostatkom kreme od borovnica. Na kremu od jagoda staviti tijesto II, izbockati čačkalicom, preliti sa 7 žlica preljeva i premazati sa kremom II. Prekriti sa izbockanim tijestom III i preliti s ostatkom preljeva. Premazati ostatkom kreme od jagoda (1/3). Tortu ostaviti preko noći da se hladi.